Petto di faraona con patate e carciofi

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Una ricetta per preparare facilmente la faraona nei pranzi delle feste.

Dose: 4 persone

Ingredienti
petti di faraona: 2
patate: 3
carciofi: 4
aglio: 1 spicchio  
prezzemolo: 1 manciata
timo: 2 rametti  
vino bianco: 3 cucchiai  
olio extra vergine d'oliva: 4/5 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

  1. Lavare e pelare le patate, tagliarle a pezzetti e porle in una pirofila.
  2. Mondare i carciofi, affettarli e unirli alle patate.
  3. Condire le verdure con due cucchiai d'olio, il prezzemolo e l'aglio tritato, aggiustare di sale e pepe e cuocere in forno caldo a 180 per 25 minuti.
  4. Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, porvi i rametti di timo e unire i petti di faraona. Cuocere per 5 minuti da ambo le parti; bagnare con il vino bianco e proseguire la cottura a fuoco dolce per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe, spegnere e lasciar riposare.
  5. Servire il petto di faraona affettato, accompagnato dalle patate e carciofi al forno e maionese.

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