Scampi in guazzetto

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La ricetta degli scampi in guazzetto è adatta anche ai neofiti della cucina: provare per credere!

Dose: 4 persone

Ingredienti
scampi: 12
prezzemolo: 1 ciuffo
aglio: 1 spicchio
peperoncino: 1
vino bianco: 1 bicchiere
olio extravergine d'oliva: 5 cucchiai
sale

Preparazione

  1. Lavare gli scampi. Tagliare con una forbice il ventre per tutta la sua lunghezza.
  2. Tagliare a metà l'aglio e togliervi il germoglio interno.
  3. Tritare l'aglio con il prezzemolo. 
  4. Soffriggere nell'olio il trito e il peperoncino. Aggiungervi gli scampi e farli rosolare per 5 minuti avendo cura di girarli spesso.
  5. Versare il vino nella padella e farlo sfumare a fuoco vivace. Abbassare poi la fiamma e continuare la cottura per altri 10 minuti. 
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