Sogliola al vino bianco

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Dose: 4 persone

Ingredienti
filetti di sogliola: 8
vino bianco: 3 bicchieri
tuorli d'uovo: 2
burro: 50 gr
farina: 50 gr
succo di limone: 1
sale e pepe

Preparazione 

  1. Sciogliere metà del burro in una padella.
  2. Unirvi i filetti di sogliola, aggiungere il vino e il succo di limone. Salare, pepare e cuocere a coperchio chiuso per 15 minuti. Una volta cotti, disporre i filetti su di un piatto da portata.
  3. Nel frattempo impastare il burro avanzato assieme alla farina. 
  4. Unire al sugo di cottura dei filetti di sogliola l'impasto di farina e burro, aggiungere i tuorli e mescolare con cura.
  5. Versare la salsina sui filetti e servire subito. 
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