Pesce al forno con le olive

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Ricetta tipica della cucina pugliese.

Dose: 4 persone

Ingredienti
orate o triglie: 800 gr
olive in salamoia: 150 gr
olio extravergine d'oliva
aceto
sale

Preparazione

  1. Accendere il forno a 100°.
  2. Snocciolare le olive e spezzettarle.
  3. Pulire con cura il pesce.
  4. Versare un filo d'olio su una teglia da forno. Sistemarvi i pesci e spruzzarli con un po' d'aceto. salarli leggermente.  Aggiungere le olive e infornare. Cuocere per 20 minuti.

 

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