Triglie al cartoccio con rosmarino e peperoni

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Le triglie sono un pesce povero ma ricco di gusto e di sapore. Ecco una facile ricetta.

Dose: 4 persone

Ingredienti

triglie di scoglio: 4 (o più a seconda delle dimensioni)
rosmarino: 2 rametti
limoni: 1
peperoni: 1
olio extra vergine di oliva

Preparazione

  1. Mondare il peperone, tagliarlo a falde e cuocerlo sulla griglia.
  2. Accendere il forno.
  3. Pulire le triglie togliendo loro squame e interiora.
  4. Sul fondo di ogni foglio di carta forno disporre una falda di peperone alla griglia e mezzo rametto di rosmarino.
  5. Adagiare le triglie sopra ai peperoni, cospargere con un poco di sale e porvi sopra 2 fettine di limone. Completare il cartoccio con un filo di olio extravergine e chiudere con cura l’involucro.
  6. Cuocere in forno caldo per circa quindici minuti e servire subito il pesce nel suo cartoccio.

 

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