Frittata di patate

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La frittata di patate è un piatto che mi ricorda tanto la mia cara zia Livia: la cucinava perchè sapeva che non potevamo proprio resistere!

Dose: 4 persone

Ingredienti
patate: 10 (di media grandezza)
uova: 4
rosmarino: 1 rametto
aglio: 1 spicchio
formaggio grana grattugiato
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti non troppo piccoli.
  2. Fare un trito finissimo di aglio e rosmarino.
  3. Scaldare una padella con un filo d'olio, aggiungere le patate, il trito aromatico e un pizzico di sale.
  4. Cuocere le patate a fuoco vivace fino a quando avranno formato una crosticina dorata.
  5. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e abbondante formaggio grattugiato.
  6. Unire infine le uova sbattute alle patate, abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco moderato.
  7. Una volta rapprese le uova girare la frittata, cuocere anche l'altro lato e servire.

 

 

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