Crepes con radicchio e scamorza

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Dose: 4 persone

Ingredienti

crepes: 12
radicchio di Chioggia: 3 cespi
besciamella: 0,5 l
scamorza affumicata: 250 gr
burro: 1 noce
formaggio grana grattugiato
sale e pepe

Preparazione

  1. Preparare le crepes secondo la ricetta: Crepes, ricetta base
  2. Preparare la besciamella secondo la ricetta base: Salsa besciamella
  3. Affettare la scamorza.
  4. Mondare e lavare il radicchio. Tagliarlo a listarelle e farlo appassire in una padella col burro. Una volta cotto salare e pepare.
  5. Farcire le crepes con un cucchiaio di besciamella, il radicchio e la scamorza. Piegare in 4 le crepes e adagiarle in una pirofila imburrata.
  6. Cospargere le crepes con la besciamella avanzata e  formaggio grana grattuggiato. Cuocere in forno per 20 minuti a 180°.

 

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