Frittata di ortiche

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Dose:: 4 persone

Ingredienti
punte di ortica: 400 gr
uova: 6
grana grattugiato: 3 cucchiai 
sale
pepe
olio extra vergine d’oliva: 2 cucchiai 

Preparazione
  1. Mondare, lavare e lessar in poca acqua le punte di ortica.
  2. Strizzarle e sminuzzarle finemente.
  3. Passarle in padella con un filo d’olio.
  4. Sbattere le uova assieme al sale, pepe e il formaggio.
  5. Versare il composto sulle ortiche. Lasciarlo rapprendere e rigirare facendola dorare da entrambi i lati.

Commento
La frittata può essere servita fredda o tiepida a seconda della stagione.
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