Frittata con spinaci

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Dose: 4 persone

Ingredienti
uova: 6
spinaci: 500 gr
latte: 1 bicchiere
farina: 1 cucchiaio
grana padano grattugiato: 1 cucchiaio
burro: 1 noce
noce moscata
aglio: 1 spicchio
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

  1. Lavare gli spinaci, lessarli e una volta pronti strizzarli e tritarli. Far insaporire gli spinaci in un tegame con lo spicchio d'aglio, il burro ed un pizzico di noce moscata. Poi lasciarli raffreddare.
  2. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, unirvi pian piano il latte, la farina e gli spinaci. Salare e pepare.
  3. Porre sul fuoco una padella antiaderente e farvi sciogliere il burro. Versarvi il composto di uova e cipolle, cuocere la frittata da un lato, poi, quando le uova si saranno rapprese, con l'aiuto di un piatto capovolgerla perché possa cuocere anche dall'altro.
  4. La frittata con gli spinaci può essere consumata sia calda che fredda.

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