Involtini di peperoni al formaggio

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Dose: 4 persone

Ingredienti
peperoni: 3
crescenza o stracchino: 200 gr
prezzemolo: 1 ciuffo
cetriolini sott'aceto: 8

Preparazione

  1. Lavare e mondare i peperoni. Tagliarli in 4 falde e farle  scottare su una piastra calda.  Una volta  bruciacchiata  la pelle  chiuderli in una pentola  in modo che il calore li faccia diventare morbidi.
  2. Tritare 2 cetriolini assieme al prezzemolo.  Ammorbidire il formaggio con una forchetta e mescolarvi il trito.
  3. Spalmare il formaggio su ogni falda di peperone e aggiungervi mezzo cetriolino.
  4. Arrotolare le falde di peperoni e chiuerle con uno stecchino. Riporre in frigo prima di servire.
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