Zucca al forno

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Dose: 4 persone

Ingredienti
zucca marina: 600 gr
olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
rosmarino: 1 rametto
burro: 90 gr
cipolline: 150 gr
vino bianco: 1 bicchiere e mezzo
zucchero: 1 cucchiaio
sale e pepe

Preparazione
  1. Eliminare la scorza, i semi e i filamenti dalla zucca. Tagliarla a fette sottili.
  2. Scaldare il forno a 200°. Disporre le fettine in una piastra rivestita di carta da forno.
  3. Condire con l'olio e far cuocere per 20 minuti.
  4. Cospargere di rosmarino e rinfornare per altri 5 minuti.
  5. In un tegamino far fondere il burro, unirvi le cipolline e cuocerle per 5 minuti mescolando.
  6. Unire il vino e lo zucchero e cuocere finchè le cipolle saranno lucide.
  7. Trasferire la zucca su un piatto da portata. Unire le cipolline. Salare e pepare.
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