Spiedini di formaggio e verdure

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Questi spiedini vanno bene per una cena leggera o come pietanza per una festa.

Dose: 4 persone

Ingredienti
formaggio emmental: 200 gr
zucchine: 1
melanzane: 1
pomodorini: 10/12
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
sale e pepe

Preparazione 

  1. Tagliare il formaggio a dadi. Mondare e lavare la zucchina e la melanzana. Tagliare le verdure a rondelle spesse circa 1,5 cm. Lavare i pomodorini.
  2. Scaldare una padella antiaderente, spennerla con l'olio, adagiarvi le zucchine e le melanzane e farle rosolare per qualche minuto lasciandole al dente.
  3. Infilare negli spiedini le zucchine, alternandole al formaggio, le melanzane e i pomodorini. Insaporire con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio.

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