Verdure estive grigliate

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Dose: 4 persone

Ingredienti
melanzane: 2
peperoni gialli o rossi: 2
aglio: 1 spicchio
prezzemolo: 2 ciuffi
olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
aceto: 2 cucchiai
sale

Preparazione
  1. Triatare l'aglio e il prezzemolo.
  2. Lavare, mondare e affettare le melanzane. Rosolarle sulla griglia.
  3. Lavare i peperoni e arrostirli interi sulla griglia. Spellare i peperoni nei punti dove la pelle è bruciacchiata ed eliminare il gambo, i filamenti interni e i semi.
  4. Tagliare le melanzane e i peperoni a strisce, disporli in un piatto da portata e condirli con l'olio, l'aceto, il sale, il prezzemolo e l'aglio. Far macerare un paio d'ore e servire freddo.
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