Insalata di zucchine

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Dose: 4 persone

Ingredienti
zucchine: 400 gr
menta: 1 manciata di foglioline
prezzemolo: 1 manciata
olio extravergine di oliva
sale
succo di limone
tabasco
yogurt: 1 cucchiaio

Preparazione
  1. Tritare il prezzemolo. Tagliare le zucchine a fettine sottili e metterle in una zuppiera assieme al prezzemolo e alla menta, il sale, il tabasco, il succo di limone.
  2. Lasciare in frigo per 30 minuti, quindi scolare il liquido delle zucchine, aggiungere l'olio e lo yougurt e mischiare.



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