Polenta ai formaggi

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La polenta ai formaggi è un piatto conviviale della tradizione montanara. Da servire per una cena con gli amici.

Dose: 4 persone

Ingredienti
formaggi misti dolci e piccanti: 200 gr
olio extravergine d'oliva: 1 dl
sale e pepe
cannella
farina gialla di granoturco: 200 gr
acqua: 0,75 l
sale grosso: 10 gr

Preparazione

  1. Tagliare i formaggi a dadini e cospargerli con pepe e cannella.
  2. Far bollire l'acqua salata con un goccio d'olio e versarvi quindi la farina gialla. Cuocere la polenta per circa tre quarti d'ora.
  3. Incorporare poi, poco per volta, i formaggi.
  4. Aggiungere quindi anche l'olio rimasto. Continuare a mescolare la polenta durante la cottura.
  5. A cottura completata, versare la polenta in terrine singole.
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