Ricetta base per la polenta

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Dose: 4/6 persone

Ingredienti
farina di mais: dai 200 ai 350 gr per litro d’acqua a seconda della consistenza che si vuole ottenere
sale

Preparazione
  1. Portare a ebollizione l’acqua e quando sta per bollire versare un cucchiaino di sale. Versare "a pioggia" la farina mescolando velocemente con una frusta.
  2. Cuocere a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 40 minuti.
  3. A fine cottura alzare il fuoco e mescolare vigorosamente per 3-4 minuti.
  4. Rovesciare la polenta su un tagliere di legno (o su un piano di marmo) e far asciugare.

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