Struffoli di nonna Franca

Struffoli di nonna Franca
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Gli struffoli sono uno dei dolci natalizi più noti della cucina napoletana. Sono preparati con farina, uova, strutto e aromi, poi fritti, passati nel miele caldo e farciti con cedro e frutta candita.

Dose:6 persone

Ingredienti per l'impasto
farina: 500 gr
uova: 4
strutto: 1 cucchiao
buccia grattuggiata di 1 limone
limoncello: q.b.

Ingredienti per la decorazione
miele: 150 gr
canditi o cedro a fettine
confettini

Preparazione

  1. Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro e impastarla con le uova, lo strutto e la buccia del limone e un pò di sale. In caso l'impasto sia troppo asciutto, aggiungere un po' di limoncello. Una volta ottenuto un impasto abbastanza elastico, dargli la forma di una palla, coprirlo con un canovaccio umido e lasciar riposare per un'ora.
  2. Lavorare poi ancora per poco la pasta, e ricavarne tanti bastoncini spessi un dito. Tagliarli a pezzetti e friggerli pochi alla volta in abbondante olio bollente. Sgocciolarli e poi farli asciugare su carta da cucina.
  3. Versare il miele in un tegame e scaldarlo per 2 minuti (non pi più). Spegnere il fuoco e versarvi gli struffoli. mescolandoli delicatamente fino a quando non si saranno ben impregnati di miele.
  4. A questo punto versare gli struffoli su un bel piatto da portata e cercare di dargli una forma a ciambella. Cospargerli di confettini e frutta candita e servire!

 

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