Amaretti

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Dose: 30/40 amaretti

Ingredienti
zucchero: 300 gr
mandorle amare: 120 gr
mandorle dolci: 180 gr
farina bianca: 25 gr
zucchero a velo: 50 gr
albumi: 3

Preparazione

  1. Accendere il forno e regolarlo a 100°.
  2. Far bollire dell'acqua e scottarvi le mandorle. Pelarle e farle asciugare in forno.
  3. Tritare le mandorle nel frullatore con parte dello zucchero.  
  4. Montare a neve ferma gli albumi.
  5. Unire alle mandorle tritate lo zucchero avanzato, la farina e poco alla volta gli albumi montati a neve.
  6. Disporre mucchietti di impasto su una piastra da forno foderata con carta forno.  Spolverare l'impasto con lo zucchero a velo e lasciar riposare per 2 ore.
  7. Cuocere in forno caldo a 120° per 40 minuti.

 

 

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