Pasta brioche

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La pasta brioche può essere utilizzata per preparare buonissime focacce, trecce e brioches.

Ingredienti
farina: 500 gr
zucchero: 50 gr
burro: 150 gr
uova: 4
vanillina: 1 bustina
lievito di birra: 20 gr
sale: 1 pizzico

Preparazione

  1. Versare la farina sulla spianatoia, fare una fontana e porvi al centro le uova, lo zucchero, il burro e la vanillina.
  2. Impastare con cura fino ad ottenere un impasto elastico ma molliccio.
  3. Fare una palla e metterla in una ciotola. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e riporre l'impasto a lievitare nel forno spento (ma con la luce interna accesa in modo che la temperatura all'interno del forno si mantenga sui 30°).
  4. Trascorse 2 ore utilizzare la pasta per le preparazioni richieste.

 

Le regole per ottenere una Pasta Brioche perfetta:

  • Il burro deve essere morbido e a pezzetti.
  • Le uova non devono essere da frigo ma a temperatura ambiente.
  • Prima di infornare le brioches spennellarle con un uovo sbattuto o latte tiepido.

 

 

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