Dolcetti di mandorle

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Ingredienti
mandorle sgusciate: 500 gr
uova: 4
albume: 1
scorza di limone: 2
zucchero: 250 gr

Preparazione

  1. Accendere il forno a 150°.
  2. Tritare le mandorle e mescolarle con 150 gr di zucchero, la scorza grattugiata dei limoni e le uova intere. Impastare  con cura e formare delle strisce larghe circa 2 cm.
  3. Preparare la glassa montando l'albume con lo zucchero rimasto. Nel caso la glassa fosse troppo liquida aggiungere altro zucchero.
  4. Spalmare la glassa sulle strisce di impasto e tagliarle in pezzi trasversali lunghi 3 cm.
  5. Foderare una teglia con la carta forno e porvi i dolcetti. Cuocere per 25/30 minuti.
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