Mousse al caffè

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Dose: 4 persone

Ingredienti
latte: 2,5 dl
caffè solubile: 1 cucchiaio
tuorli d'uova: 100 gr
farina: 20 gr
panna montata: 350 gr
zucchero: 60 gr
colla di pesce: 8 gr

Preparazione

  1. Portare a ebollizione il latte con il caffè solubile.  Spegnere e far raffreddare per circa 10 minuti.
  2. Aggiungere i tuorli, lo zucchero semolato e la farina. Mescolare con cura avendo attenzione di non creare grumi. Cuocere la crema a fuoco molto dolce e, una volta spento il fuoco, aggiungere la colla di pesce. Far raffreddare per altri 10 minuti e incorporare la panna montata.
  3. Rassodare in frigo per 3 ore. 

 

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