Bavarese alle fragole

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Dose: 6 persone

Ingredienti      
fragole: 500 gr
colla di pesce: 6 fogli
zucchero: 150 gr
cognac: 1 bicchierino
panna da montare: 350 ml
cioccolato fondente: 50 gr

Preparazione

  1. Mondare le fragole, lavarle e passarle al setaccio.
  2. In un piatto d'acqua far ammorbidire le colla di pesce. Strizzarla e porla in un pentolino assieme al cognac. Farla sciogliere a fuco bassissimo e una volta sciolta togliere subito dal fuoco.
  3. Mettere in una ciotola le fragole frullata, la gelatina, lo zuccheroe amalgamare il tutto. Unire la panna montata. Versare la bavarese in uno stampo per budino e far raffreddare in frigo per almeno 3-4 ore.
  4. Una volta raffreddata, capovolgere la bavarese su un piatto di portata e servire accompagnata da fragole intere e scagliette di cioccolato fondente.

 

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Ultima modifica in data Thu, 20 September 2018 19:00:52 CEST