Zuppa inglese

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La zuppa inglese è un dolce borghese ottocentesco nato in Romagna - Toscana.
Dose: 8 persone

Ingredienti

tuorli: 4
farina: 40 gr
savoiardi: 250 gr
alchermes: 2 bicchierini
buccia di limone
latte: 0,5 l
zucchero: 80 gr

Preparazione

  1. Bollire il latte con la scorza di limone. Farlo raffreddare e togliere il limone.
  2. Montare i tuorli con lo zucchero e la farina. Versare  a filo il latte. Porre il tutto in una casseruola e scaldare a fuoco basso. Continuare a mescolare (sempre nello stesso senso) fino a che il composto non si sarà addensato e cominci la bollitura leggera (continuare solo per pochi minuti). Far raffreddare.
  3. Versare un primo strato di crema in una piccola teglia piana e foderare con uno strato di biscotti imbevuti nel alchermes.
  4. Continuare così con altri strati di crema e biscotti fino al termine degli ingredienti.
  5. Lasciar riposare per un paio d'ore prima di servire.




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