Creme (au) caramel

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Il creme caramel è un dolce francese a base di latte, uova e zucchero.

Dose: 8 persone

Ingredienti
latte: 5 dl
uova: 2
tuorli: 4
zucchero:  250 gr
vaniglia: 1 pezzetto

Preparazione

  1. Portare a ebollizione il latte con la vaniglia. Spegnere il fuoco  togliere la vaniglia e far raffreddare.
  2. Versare in un pentolino 150 gr di zucchero, aggiungere 2 cucchiaini d'acqua, porre sul fuoco e far imbrunire fino ad ottenere  il caramello.  
  3. Distribuire il caramello negli 8 stampini.
  4. In una terrina sbattere le uova e i tuorli col resto dello zucchero. Aggiungere il latte ormai raffreddato e mescolare con cura.
  5. Versare il composto negli stampini e cuocere il tutto a bagnomaria in forno per circa 30 minuti. Far attenzione a che l'acqua non bolla.
  6. Una volta cotto il creme caramel, far intiepidire gli stampini e poi porli in frigo per almeno 3 ore. Servire infine il creme caramel rovesciando gli stampini sul piattino di ogni commensale.

 

 

 

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