Pan di Spagna

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Il Pan di Spagna è un dolce che può essere farcito in innumerevoli modi: con la crema, le fragole, il cioccolato, la panna.

Dose: 6/8 persone

Ingredienti
farina: 150 gr
zucchero a velo: 150 gr
uova: 6
scorza di limone: 1
sale

Preparazione

  1. Accendere il forno a 180°.
  2. Montare - per almeno 15 minuti  - con una frusta i tuorli delle uova con lo zucchero.
  3. Montare a neve fermissima gli albumi e poi mescolarli con delicatezza ai tuorli.
  4. Unire al composto la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale e infine la farina facendola scendere da un setaccio. Mescolare adagio aiutandosi con un cucchiaio di legno.
  5. Imburrare e infarinare  una tortiera. Versarvi il composto e informare per 1 ora.

 

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