Dose: 4 persone

Ingredienti
semolino: 150 gr
latte: 4 dl
zucchero: 80 gr
prugne secche: 50 gr
albicocche secche: 50 gr
uova: 1
mele: 1
limone: 1
sale

Preparazione

1. Tagliare a pezzettini le albicocche, le prugne e la mela.
2. Far bollire il latte con 4 dl di acqua, al momento del bollore, salare e versare il semolino. Mescolare in continuazione e cuocere per 10 minuti.
3. Una volta cotto il semolino, versarlo in una ciotola e unirvi lo zucchero, l'uovo, le prugne, le albicocche e la mela. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e mescolare.
4. Friggere le frittelle, grosse come una noce, in abbondante olio caldo.
5. Servirle calde, cosparse di zucchero semolato.