Marmellata di castagne

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Ingredienti
castagne/marroni: 1 kg
zucchero: 500 gr
rum: 4 cucchiai
limone: 1
sale

Preparazione
  1. Lavare e sbucciare le castagne.
  2. Cuocerle in acqua salata per 30 minuti. Scolarle e tagliarle a pezzetti.
  3. Metterle sul fuoco assieme allo zucchero e la buccia grattuggiata di limone in una capiente pentola di acciaio inossidabile. Farle bollire per 30 minuti e una volta spento il fuoco aggiungere il rum.
  4. Invasare a caldo, tappare e capovolgere subito il barattolo su un piano per ottenere la sterilizzazione.
  5. Lasciar raffreddare completamente al riparo da correnti d'aria.
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