Marmellata di arance

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Questa è la ricetta - molto apprezzata - della marmellata di arance, perfetta per farcire dolci e crepes.

Ingredienti
arance biologiche: 1 kg
limoni biologici: 1
acqua: 1,5 l
zucchero: 1,250 gr

Preparazione

  1. Lavare le arance e il limone con acqua e bicarbonato.
  2. Tagliarli in 4 e tenere da parte i semi. Affettare poi sottilmente gli agrumi.
  3. Versare le fettine di agrumi in una pentola con 1,5l di acqua. Racchiudere i semi in un sacchettino di garza e versarlo nella pentola con le arance. Portare il tutto a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
  4. Togliere il sacchettino con i semi e strizzarlo nella pentola (in modo da ricavare la pectina). Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura della marmellata a fuoco dolce - mescolando di frequente - per altri 40 minuti.
  5. Invasare a caldo, tappare e capovolgere subito il barattolo su un piano per ottenere la sterilizzazione. Lasciar raffreddare completamente al riparo da correnti d'aria. Conservare al buio.

 

 

Come scegliere gli agrumi

 

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