Marmellata di giuggiole

Ad Arquà Petrarca in ottobre si svolge la festa delle giuggiole...
Ingredienti
giuggiole mature: 1,2 kg
zucchero: 750 gr
limone: 1

Preparazione
  1. Lavare le giuggiole con acqua e bicarbonato.
  2. Porle in una capiente pentola con un bicchiere d'acqua, il succo e la buccia del limone. Mettere il recipiente sul fuoco e cuocere per 30 minuti . Passato il tempo togliere dal fuoco e passere la frutta al setaccio per eliminare i semi.
  3. Pesare la frutta in modo da ottenere 1 kg e rimetterla nella casseruola. Aggiungere lo zucchero e cuocere la marmellata, mescolando continuamente, finché non si sarà addensensata. Invasare la marmellata calda, rovesciare i vasetti e lasciar raffreddare.
  4. Conservare al buio.
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