Ragù bianco

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Ecco un ragù bianco, senza pomodoro, adatto per tutti i tipi di pasta.

Dose: 6 persone

Ingredienti
carne di manzo: 300 gr
carne di maiale: 100 gr
pancetta: 50 gr
brodo: 1 bicchiere
vino bianco: 1/2 bicchiere
carote: 1
sedano: 1 costa
cipolle: 1/2
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
sale

Preparazione

  1. Mondare e tritare le verdure.
  2. Scaldare l’olio una casseruola e insaporirvi le verdure e la pancetta tritata.
  3. Aggiungere la carne macinata, mescolare e cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Unire il vino e farlo evaporare. Salare.
  4. Ridurre la fiamma e cuocere lentamente per un’ora e mezza aggiungendo di quando in quando un po’ di brodo.

 

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Ultima modifica in data Mon, 22 January 2018 21:53:23 CET