Ragù di carne

Ecco la ricetta di un buon ragù da preparare con cura e amore.

Dose: 8 persone

Ingredienti
spalla di maiale: 250 gr
manzo: 250 gr
durelli di pollo: 100 gr
fegato di coniglio: 1/2
cipolla: 1
carota: 1
sedano: 1 gambo
salsa di pomodoro: 250 gr
vino bianco: 2 bicchieri
burro: 50 gr
sale e pepe

Preparazione

  1. Tritare la cipolla, la carota e il sedano.
  2. Rosolare in metà burro, per 15-20 minuti, il trito di verdure. Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.
  3. Macinare le carni e rosolare il tutto nel burro avanzato, in un altro tegame.
  4. Appena le carni saranno rosolate aggiungerle al soffritto. Insaporire ancora per cinque minuti, unire il pomodoro e due mestoli d'acqua. Salare, pepare e cuocere a fiamma bassa per quattro-cinque ore, mescolando di tanto in tanto.



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