Ragù di carne alla bolognese

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Il ragù è il sugo migliore per condire le tagliatelle all'uovo e le lasagne al forno.

Dose: 12 persone

Ingredienti
macinato magro di manzo: 500 gr
macinato di coppa di suino: 500 gr
carote: 100 gr
sedano: 100 gr
cipolle: 100 gr
polpa di pomodoro: 400 gr
vino bianco: 1/2 bicchiere
olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai

Preparazione

  1. Mondare le verdure, lavarle e tritarle. Stufarle a fuoco basso nell'olio in una casseruola antiaderente per qualche minuto.
  2. Aggiungere la carne e cuocerla a fuoco vivace per 5-10 minuti mescolando continuamente.
  3. Una volta rosolata la carne aggiungere la polpa di pomodoro e 2 bicchieri di acqua. Continuare a cuocere a fuoco bassissimo, coperto, per 1 ora e mezza, poi scoprire, far asciugare quanto basta e spegnere.


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