Treccia al pecorino

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Ecco un antipasto che stupirà piacevolmente i vostri ospiti: pasta brioche al pecorino.

Dose: 6 persone

Ingredienti
farina: 350 gr
latte: 1,5 dl
uova: 1
burro: 60 gr
lievito di birra: 10 gr
pecorino grattuggiato: 50 gr
sale e pepe

Preparazione

  1. Impastare la farina col lievito sbriciolato e il latte tiepido. Aggiungere l'uovo e il burro a temperatura ambiente.  Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Formare una palla, ungerla d'olio e metterla in una ciotola, coperta con un canovaccio umido, a lievitare per 3 ore (perfetto in un armadio o nel forno spento).
  3. Sgonfiare la pasta e aggiungervi il pecorino, un pizzico di sale e abbondante pepe.
  4. Formare 3 filoni e intrecciarli. Prima di informare la treccia, spennellare la superficie con un uovo sbattuto.
  5. Cuocere in forno per 40 minuti a 180°.

 

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