Torta salata con i carciofi

Dose: 4 persone

Ingredienti

carciofi: 4
carote: 1
cipolla: 1/2
sedano: 1/2 costa
besciamella: 0,5 l
mozzarella: 250 gr
grana padano grattugiato: 2 cucchiai
prosciutto cotto: 50 gr
olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai

Preparazione
  1. Mondare e lavare i carciofi con acqua corrente e poi acqua e bicarbonato. Togliere le foglie più esterne. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua e limone.
  2. Lavare, mondare e tritare carote, sedano e cipolla. Rosolare il trito di verdure nell'olio di oliva. Aggiungere i carciofi e farli cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri.
  3. Preparare la besciamella secondo la ricetta Salsa besciamella
  4. Dividere la pasta sfoglia in due parti. Con una metà ricoprire una teglia imburrata.
  5. Distribuire i carciofi sopra la pasta sfoglia, versare la besciamella, la mozzarella tagliata a dadini, il grana e il prosciutto cotto.
  6. Coprire il tutto con l'altra metà di pasta sfoglia. Bucherellarla con una forchetta e infornare per 40 minuti a 180/200°. Far intiepidire prima di servire.

 

Come scegliere il prosciutto

 

Valid HTML 4.01 Transitional W3C - Valid CSS3 W3C