Funghi chiodini all'olio

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Dose: 6 persone

Ingredienti
funghi chiodini: 600 gr
olio extravergine d'oliva: 0,7 dl
aceto: 1 bicchiere
sale e pepe
prezzemolo: 1 ciuffo

Preparazione

  1. Pulire con cura i funghi scegliendo i più freschi e teneri.
  2. Portare ad ebollizione dell'acqua salata ed acidulata con l'aceto. Gettarvi i chiodini e farli cuocere per 10 minuti. Scolarli e farli asciugare su di un telo.
  3. Una volta raffreddati, condire i funghi con l'olio, pepe, sale e prezzemolo tritato.
  4. Servire con polenta grigliata.
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