Agnello a scottadito

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La semplice ricetta dell'agnello alla scottadito arriva dalla tradizione della transumanza: è un piatto veloce da preparare anche con pochi mezzi.

Dose: 4 persone

Ingredienti
bistecchine di agnello: 1 kg
olio extravergine di oliva: 1 dl
aglio: 3 spicchi
rosmarino: 1 rametto
maggiorana
sale

Preparazione

  1. Tritare l'aglio. Preparare una salsa mescolando l'aglio, il rosmarino, la maggiorana.
  2. Spalmare il composto sulle bistecchine di agnello e cuocerle sulla griglia per 10 minuti. Servire molto calde.

N.B. Le erbe aromatiche usate in abbondanza servono a mitigare l'asperità della carne di agnello.

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