Crema di zucchini e patate

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Dose: 4 persone

Ingredienti
zucchini: 700 gr
patate: 400 gr
brodo vegetale: 5 dl
cipolle: 1
olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai

Preparazione

  1. Mondare e affettare la cipolla. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.
  2. In una capiente padella far dorare la cipolla nell'olio. Aggiungere le patate e bagnare con metà del brodo. Cuocere per circa 15 minuti.
  3. Nel frattempo lavare e affettare le zucchine. Versarle nella padella con le patate e bagnare col restante brodo. 
  4. Una volta cotte le verdure, frullarle assieme fino ad ottenere una crema morbida. Regolare di sale e pepe e servire calda.

 

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