Filetto di maiale al gorgonzola

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Dose: 4 persone

Ingredienti
filetto di maiale: 4 fette
gorgonzola: 100 gr
panna: 1 cucchiaio
scalogni: 2
vino marsala: 1 bicchierino
olio: 2 cucchiai
burro: 1/2 noce
sale e pepe

Preparazione
  1. Rosolare la carne nell'olio e burro per circa 2 minuti per lato. Metterla da parte in caldo.
  2. Mondare, lavare e affettare finemente gli scalogni.
  3. Far appassire gli scalogni nel fondo di cottura della carne. Versare il marsale e farlo sfumare, infine aggiungere il gorgonzola e la panna.
  4. Una volta sciolto il gorgonzola, rimettere la carne nella padella, salarla, peparla e continuare la cottura per altri 5/6 minuti a fuoco medio.
  5. Servire la carne molto calda.
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