Fettine di vitello con melanzane

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Questa ricetta presenta in modo diverso la solita fettina di vitello: accompagnata da provolone e melanzane diventa un secondo piatto gustoso e originale.
Dose: 4 persone

Ingredienti
vitello: 4 fettine di circa 150 gr
melanzana: 1
provolone:100 gr
vino bianco: 1 bicchiere
olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
aglio: 1 spicchio
sale e pepe

Preparazione

  1. Lavare e mondare le melanzane. Tagliarla a dadini e saltarla in una padella antiaderente a fuoco vivo con un filo d'olio e l'aglio.
  2. Cuocere le fettine di carne e bagnarle con vino bianco.
  3. Trasferire la carne in una teglia da forno e coprire ogni fetta con le melanzane e il formaggio tagliato a fettine sottili. Passare al grill per 2 minuti e servire con filo d'olio.

 

 

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