Frittelle alla ricotta

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Ecco un'altra ricetta per queste ottime frittelle di carnevale.

Dose: 8 persone

Ingredienti
farina: 200 gr
ricotta: 250 gr
uova: 3
latte: 2 dl
zucchero: 100 gr
rum: 60 gr
burro: 50 gr
olio d'oliva
sale

Preparazione

  1. Portare a bollore il latte col burro. Aggiungere la farina tutta in una volta e continuare a mescolare, temendo la casseruola sul fuoco, fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti e dal fondo della casseruola con un leggero sfrigolio come se friggesse.
  2. Trasferire l'impasto in una ciotola e farlo raffreddare.
  3. Aggiungere le uova e far amalgamare bene. Versare infine la ricotta, lo zucchero e il rum. Amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido e vellutato.
  4. Friggere le frittelle versando l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente.
  5. Servire calde, cosparse di zucchero semolato.

 

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Ultima modifica in data Mon, 15 January 2018 23:37:34 CET