Frittelle di semolino

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Le frittelle di semolino sono un altro dei tipici dolci delle feste di carnevale.

Dose: 4 persone

Ingredienti
semolino: 150 gr
latte: 4 dl
zucchero: 80 gr
prugne secche: 50 gr
albicocche secche: 50 gr
uova: 1
mele: 1
limone: 1
sale

Preparazione

  1. Tagliare a pezzettini le albicocche, le prugne e la mela.
  2. Far bollire il latte con 4 dl di acqua, al momento del bollore, salare e versare il semolino. Mescolare in continuazione e cuocere per 10 minuti.
  3. Una volta cotto il semolino, versarlo in una ciotola e unirvi lo zucchero, l'uovo, le prugne, le albicocche e la mela. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e mescolare.
  4. Friggere le frittelle, grosse come una noce, in abbondante olio caldo.
  5. Servirle calde, cosparse di zucchero semolato.

 

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