Frittelle di mele

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Le frittelle di mele sono un ottimo spuntino non solo per il periodo di carnevale.

Dose: 6 persone

Ingredienti
mele: 4
rum: 2 bicchierini
zucchero a velo
olio per friggere
farina: 150 gr
uova: 1
vino bianco: 1 dl
albumi: 2

Preparazione

  1. Versare in una ciotola la farina, metà del vino e l'uovo. Mescolare a lungo con la frusta. Diluire  il composto con il vino restante fino ad ottenere una crema leggera. Coprire il recipiente e lasciate riposare al fresco per un’ora.
  2. Montare i due albumi a neve e incorporarli alla pastella.
  3. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e bagnarle con il rum.
  4. Immergere le fette di mela nella pastella e friggerle, poche per volta, sino a far loro assumere una leggera coloritura.
  5. Una volta fritte, asciugarle dall'olio in eccesso e servirle cosparse con abbondante zucchero a velo.

 

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