Biscotti senza glutine per bambini piccoli

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Questi biscotti al mais sono pensati per bambini molto piccoli (attorno all'anno). Il colore giallo acceso e l'uvetta compensano il gusto poco dolce.

Dose: 20 biscotti (1 a colazione)

Ingredienti
farina di mais: 400 gr
zucchero: 50 gr
burro: 50 gr
uvetta: 100 gr
lievito: 1 bustina
acqua: quanto basta

Preparazione

  1. Mettere a bagno l'uvetta in una tazza di acqua fredda. Lasciarla a rinvenire qualche ora.
  2. Miscelare la farina di mais col lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti.  Impastare con cura e poi aggiungere poco alla volta l'acqua.
  3. Scolare l'uvetta e versarla nell'impasto.
  4. Lavorare l'impasto ancora per poco e poi stenderlo su una spianatoia. Dividere in 20 pezzi e ricavarne dei biscotti tondi o ovali.
  5. Mettere i biscotti su una leccarda coperta da carta forno e farli lievitare per 2 ore nel forno spento.
  6. Trascorso il tempo accendere il forno a 170°-180° e cuocere per 15-20 minuti, fino a che i biscotti si staccheranno facilmente dalla placca.
  7. Si conservano bene in una scatola ermetica.

 

Ad ogni bimbo andrebbe dato 1 solo biscotto a colazione o merenda.

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