Gnocchi di semolino alla romana

Gnocchi di semolino alla romana
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Gli gnocchi alla romana sono facili da preparare, economici e di sicuro successo.

Dose: 4 persone

Ingredienti
semolino: 250 gr
latte: 1 l
acqua: 4 dl
burro: 50 gr
parmigiano: 100 gr
uova: 2
noce moscata
sale e pepe

Preparazione

  1. Portare a ebollizione il latte con l'acqua. Aggiungere metà burro e un pizzico di sale.
  2. Una volta ad ebollizione, abbassare la fiamma e versare a filo il semolino continuando a girare con una frusta (in modo che non si formino grumi).
  3. Regolare di sale e aggiungere il pepe e un pizzico di noce moscata. Cuocere per 20 minuti.
  4. Togliere dal fuoco e versare il formaggio (tenendone da parte un paio di cucchiai) e le uova. Mescolare bene.
  5. Versare l'impasto su una spianatoia, livellarlo e lasciar raffreddare per circa un'ora.
  6. Una volta freddo - aiutandosi con un bicchierino - fare tanti dischetti. Bagnare di tanto in tanto il bicchierino in una ciotola d'acqua.
  7. Imburrare una pirofila e disporvi gli gnocchi sovrapponendoli leggermente.
  8. Nel frattempo sciogliere il burro avanzato e, con un pennello da cucina, spennellare tutti gli gnocchi col burro. Cospargere poi con parmigiano e infornare a 200° per 30 minuti.

 

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Ultima modifica in data Sat, 21 April 2018 08:34:59 CEST