Fagioli con aceto

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Questo piatto é un ottimo contorno per brasati e carne alla brace.
Dosi: 4 persone

Ingredienti
fagioli secchi: 250 gr
cipolle: 2
burro: 50 gr
sedano: 1 costa
aceto: 1/2 bicchiere
sale e pepe

Preparazione
  1. Lasciare a mollo i fagioli in acqua fredda per una notte.
  2. Lessarli in acqua salata con il sedano e una cipolla. Cuocerli per circa 2 ore e poi scolarli.
  3. Affettare l’altra cipolla. Versare i fagioli in una terrina e unirvi la cipolla affettata e un pizzico di pepe.
  4. Nel frattempo in un pentolino fondere il burro e unirvi l'aceto, cuocere per alcuni minuti e versare questo condimento nella terrina dei fagioli, che andranno serviti tiepidi.
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