Fagioli con aceto
Questo piatto é un ottimo contorno per brasati e carne alla brace.
Dosi: 4 persone
Ingredienti
fagioli secchi: 250 gr
cipolle: 2
burro: 50 gr
sedano: 1 costa
aceto: 1/2 bicchiere
sale e pepe
Preparazione
Ingredienti
fagioli secchi: 250 gr
cipolle: 2
burro: 50 gr
sedano: 1 costa
aceto: 1/2 bicchiere
sale e pepe
Preparazione
- Lasciare a mollo i fagioli in acqua fredda per una notte.
- Lessarli in acqua salata con il sedano e una cipolla. Cuocerli per circa 2 ore e poi scolarli.
- Affettare l’altra cipolla. Versare i fagioli in una terrina e unirvi la cipolla affettata e un pizzico di pepe.
- Nel frattempo in un pentolino fondere il burro e unirvi l'aceto, cuocere per alcuni minuti e versare questo condimento nella terrina dei fagioli, che andranno serviti tiepidi.
