Acciughe al limone

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Le acciughe al limone sono il classico piatto in cui la qualità e la freschezza degli ingredienti ne determina la riuscita.

Dose: 8 persone

Ingredienti
acciughe fresche di media grandezza: 1 kg
limoni: 4
basilico: 3/4 foglie
origano: 1 pizzico
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

  1. Lavare le acciughe ed eviscerarle.
  2. Adagiarle in un recipiente di vetro. Ricoprirle interamente col succo di limone e riporre il recipiente in frigo.
  3. Dopo 5/6 ore scolare le acciughe una ad una e disporle in un piatto condendole con olio, sale, origano e basilico.

 

NB. Per evitare rischi dovuti al consumo di pesce crudo, le alici appena comprate, vanno congelate per almeno 24 ore. In questo modo gli eventuali parassiti moriranno.

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Ultima modifica in data Wed, 17 January 2018 18:59:17 CET