Branzino al cartoccio

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Non avete resistito ad acquistare un branzino mentre facevate la spesa?
Ecco una ricetta che ne esalta il sapore!
Dose: 2 persone

Ingredienti
branzini: 2
filetti d’acciuga: 4
cipolle: 1
limone: 1
prezzemolo: 1 ciuffo
alloro: 4 foglie
aceto bianco: 1 cucchiaio
olio extravergine d’oliva: 5 cucchiai
sale e pepe

Preparazione
  1. Lavare e togliere le interiora ai branzini.
  2. In due fogli di alluminio, versare un cucchiaio d’olio e deporvi al centro il branzino.
  3. Tritare la cipolla e il prezzemolo. Preparare una emulsione con la cipolla, il prezzemolo, l'acciuga, il succo di limone, l'aceto, tre cucchiai d’olio, sale e pepe.
  4. Versare due cucchiai della salsa all'interno di ogni branzino, e il rimanente sopra.
  5. Aggiungere sopra i pesci due foglie d’alloro e chiudere i cartocci, lasciandoli un po’ gonfi. Metterli in una capace pirofila e infornare a 200° per circa 30 minuti.

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