Amaro al carciofo

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Questo digestivo al carciofo contiene un principio amaro, la cinarina, che ha azione epatorenale (fegato-reni).
Ingredienti
vino bianco secco: 4,5 dl
brandy: 4,5 dl
foglie di carciofo: 20
achillea: 1 sommità fiorita
chiodi di garofano: 2

Preparazione
  1. Lasciar macerare per due giorni nel brandy le foglie di carciofo, l'achillea e i chiodi di garofano in un vaso a chiusura ermetica. Agitare almeno 3 volte al giorno.
  2. Aggiungere il vino e ripetere l'operazione per altri due giorni.
  3. Al termine del tempo indicato, filtrare e imbottigliare. Riporre al buio per almeno 4 mesi.


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