Brasato al vino marzemino

Altre ricette con queste Keywords:
Per questo arrosto del Trenino la carne ideale è fesa o spalla di manzo.
Da accompagnare con una buona polenta.

Dose: 8 persone

Ingredienti
manzo: 1,5 kg
polpa di pomodoro: 500 gr
sedano: 1 gambo
carote: 1
cipolle: 2
rosmarino: 1 rametto
alloro: 2 foglie
salvia: 2 foglie
vino marzemino: 0,5 l
olio extravergine di oliva: 0,5 dl
sale e pepe

Preparazione

  1. Tagliare tutte le verdure a pezzetti e immergerle con la carne e le erbe aromatiche nel vino. Marinare il tutto per 48 ore girando di tanto in tanto la carne.
  2. Passati i due giorni della marinatura scolare le verdure e porle in un tegame con l'olio. Far cuocere per asciugare le verdure. Unire la carne e bagnarle con il vino  della marinata. Aggiungere la polpa di pomodoro, incoperchiare e far cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.
  3. A fine cottura passare al setaccio le verdure e versarle sulla carne.



Valid HTML 4.01 Transitional W3C - Valid CSS3 W3C