Anatra al forno

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L'anatra al forno è un piatto gustoso e importante ma piuttosto semplice da preparare. E' perfetto per i pranzi delle feste.

Dose: 6 persone

Ingredienti

anatra: 1
pancetta: 1 fetta
aglio: 3 spicchi
alloro: 4 foglie
semi di finocchio: 1 manciata
vino bianco: 1 bicchiere
olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
sale e pepe

Preparazione

  1. Fiammeggiare ed eviscerare l'anatra, tagliarle il collo e le zampe, lavarla e asciugarla.
  2. Introdurre all'interno del busto l'aglio, l'alloro, il finocchio, la pancetta, il sale e il pepe.
  3. Salare e pepare l'anatra anche all'esterno.
  4. Mettere l'anatra in una teglia, ungere con l'olio e infornare a 180° per un'ora e mezza.
  5. Bagnare di tanto in tanto col vino e girare spesso.
  6. Servire l'anatra tagliata a pezzi e bagnata col fondo di cottura.

 

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